Cuchillas de 5/16'' para cortadora de tiras AMPTO TM8

Cuando se introduce una loncha de carne de calidad media en la unidad de ablandamiento, miles de cuchillas ablandadoras cortan en profundidad la fibra muscular y los tendones. El resultado es notable porque la fibra larga se rompe, dando mayor compacidad a la carne. Si la carne es muy dura o poco apta para ser comida como un bistec, la operación puede repetirse muy a menudo girando 90° la dirección de introducción. Así se obtendrá una loncha de carne realmente tierna; se cocinará en la mitad de tiempo y quedará perfectamente tierna y masticable. Cuando se introducen pequeños trozos de carne, aunque sean de varias calidades, en la unidad de corte provista de los peines adecuados (opt 20), se produce una compresión que une las diferentes fibras de la carne y les da compacidad. Mezclando y uniendo los trozos de carne en la unidad de corte y añadiendo cada vez algunas verduras, queso, hierbas u otros a la carne, se pueden obtener algunos platos principales originales y sabrosos. Ideal para cortar jamón, queso, verduras, carne, etc